İçindeki sade dondurma ve çikolata sos ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. İşte bu tarifin detaylı anlatımı:
Malzemeler:
-Brownie için:
– 300 gram kuvertür bitter çikolata (%54 kakao oranı)
– 125 gram tereyağı
– 3 adet yumurta (orta boy)
– 3/4 su bardağı toz şeker (150 gram)
– 3/4 su bardağı un (98-100 gram)
– 1 yemek kaşığı kakao (7-8 gram)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 8 top sade dondurma (üzeri için)
– Çikolata sos için:
– 50 gram kuvertür bitter çikolata
– 1/2 su bardağı krema (100 ml)
Yapılış:
1. Bir tencere içerisine benmariyi hazırlayın. 300 gram çikolatayı parça parça bölerek benmari usulü eritin.
2. Erittiğiniz çikolatanın üzerine küp küp kestiğiniz tereyağlarını ekleyin ve karıştırarak tereyağı çikolatayla birleşene kadar karıştırın.
3. Benmariden aldığınız karışımı tezgahta soğumaya bırakın.
4. Bu sırada yumurta ve şekeri kabarıncaya dek 4-5 dakika boyunca çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
5. Soğuyan tereyağlı çikolata karışımının yarısını çırptığınız yumurtalara ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Ardından kalan yarısını da ekleyerek iyice karıştırın.
6. Un ve kakaoyu elleyerek azar azar ekleyin. Tuzunu da ekleyin ve spatula ile karıştırarak bütünleşmesini sağlayın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
7. Yağlı kağıtla kapladığınız 30×20 boyutlarında dikdörtgen bir fırın kalıbına brownie harcını aktarın. Harç oldukça yoğun kıvamlı olacak.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, alt üst ayarında, en fazla 25 dakika pişirin. Brownieyi fırından çıkarıp soğuması için dinlendirin.
9. Çikolata sos için kremayı ısıtın ve 50 gram kuvertür çikolatayı ekleyerek karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında kullanabilirsiniz.
10. Brownie oda sıcaklığında iyice soğuduktan sonra dilimleyin ve her dilimin üzerine bir top sade dondurma koyun.
11. Hazırladığınız çikolata sosunu dondurmalı brownielerin üzerine dökerek servis edin.
İpuçları:
– Kuvertür çikolata, daha iyi sonuçlar elde etmek için kullanmanızı öneririm. Sıradan market çikolataları yerine, kuvertür çikolata kullanmak daha yoğun bir çikolata tadı sağlar.
– Benmari usulü çikolata eritmek için, bir tencereye su koyun ve üzerine uygun bir kap yerleştirin. Kapın suya değmemesine dikkat edin. Çikolatayı parçalara bölerek koyduğunuz kap tencerenin üzerine oturmalı ve çikolata su buharıyla erimelidir.
– Brownieyi fırında pişirirken zamanı iyi kontrol edin. Fırından çıktığında ortası hafifçe yumuşak olmalıdır. Soğudukça daha kıvamlı hale gelecektir.
– Çikolata sosunu hazırlarken kremayı ısıtırken kaynatmayın, sadece ısıtın. Çikolatayı ekledikten sonra karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
– Eğer isterseniz beraberinde dilediğiniz bir sos veya meyve ile servis yapabilirsiniz. Çikolata sosunun yanı sıra, ahududu, çilek veya karamelize muz gibi farklı tatlar deneyebilirsiniz.