Barbunyalar ve taze fasulyelerin lezzeti, domatesler, baharatlar ve zeytinyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. İşte bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif:
Malzemeler:
– 200 gram barbunya
– 300 gram taze fasulye
– 4 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay bardağı su
– 1 adet dolmalık biber
Yapılışı:
1. İlk olarak barbunyaları ve taze fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Barbunyaların uçlarını keserken, fasulyelerin çıkıntılarını ve siyah kısımlarını temizleyin.
2. Düdüklü tencerenizin içine zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından barbunyaları ve salçaları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Salçaların kokusu çıkıp yağına karışana kadar karıştırın.
3. Sonra taze fasulyeleri de tencereye ekleyin ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayın.
4. Üzerine dolmalık biberi ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerenizi orta ateşte pişirin. Tencere basınç yapmaya başladığında, ateşi biraz kısın ve 20 dakika boyunca pişirin.
5. 20 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve kapağını açmayın. Tencereyi ılımaya bırakın. İçerisindeki dolmalık biberi çıkarın ve ardından düdüklü tencerenin kapağını açın.
6. Düdüklüde pişen Barbunyalı Taze Fasulyeyi servis tabağına alın. Yanında pilav ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Barbunyaları ve taze fasulyeleri temizlemek ve yıkamak için zaman ayırın. Uçlarını keserken dikkatli olun ve çıkıntıları temizlemek için bir bıçak kullanabilirsiniz.
– Tencerenin dibine yapışmaması için zeytinyağı kullanın ve malzemeleri kısık ateşte iyice karıştırarak kavurun.
– Domatesleri rendelerken suyunu salmalarını sağlamak için bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Rendelenmiş domateslerin suyu karışımın lezzetini artıracaktır.
– Pişirme süresini tam olarak takip edin. 20 dakikadan daha uzun pişirirseniz, fasulyeler ve barbunyalar çok yumuşayabilir.
– Pişen yemeği, içerisindeki dolmalık biberi çıkararak servis yapın. Dolmalık biber, yemeğe lezzet katar ancak yenmez.