Bu tarif için gerekli malzemeler şunlardır:
– 4 adet küçük doğranmış domates
– 3 adet küçük doğranmış salatalık
– 4 adet küçük doğranmış soğan
– 4 adet doğranmış sivri biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1,5 su bardağı süzme yoğurt
– 1/2 su bardağı çökelek
– 1 avuç taze reyhan otu
– 1 avuç dereotu (süslemek için)
Eğin Piyazı Tarifi:
1. Geniş bir kasede küçük doğranmış domates, salatalık, soğan ve biberleri tuz ile birlikte güzelce karıştırın. Bu adımı, malzemelerin birbirine karışması ve tuzun malzemelerin suyunu çekmesi için yapmaktayız.
2. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, çökelek peyniri ve doğranmış taze reyhan otunu karıştırın. Bu karışım, Eğin Piyazı’nın sulu kısmını oluşturacaktır.
3. Servis etmeden önce doğradığınız salata malzemeleriyle süzme yoğurt karışımını iyice karıştırın. Bu aşamada, salatanın her bir malzemesine sosun eşit bir şekilde dağılması önemlidir.
4. Hazırladığınız Eğin Piyazı’nı servis tabağına alın. Üzerini taze dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Eğin Piyazı, genellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir salata olarak tercih edilir. Domates, salatalık ve soğan gibi ferahlatıcı malzemelerin yanı sıra taze reyhan otu, salatanın lezzetini artıracaktır. Yoğurt ve çökelek ise sütlü kısmını oluşturur ve salatanın kremamsı dokusunu sağlar.
İpuçları:
– Domatesleri, salatalıkları ve soğanları küçük doğradığınızdan emin olun. Bu sayede tüm malzemelerin birbirine karışması ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
– Tuz, salata malzemelerini doğradıktan sonra eklenmelidir. Tuz, sebzelerin suyunu çeker ve salatanın daha lezzetli olmasını sağlar.
– Süzme yoğurt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancak süzme yoğurtun daha koyu ve kremamsı bir dokusu olduğunu unutmayın.
– Çökelek yerine lor peyniri veya rendelenmiş beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
– Eğin Piyazı’nı servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu sayede malzemelerin iyice karışması ve salatanın daha lezzetli olması sağlanır.