İçerisindeki lezzetli peynir dolgusu ve ince, çıtır hamuruyla bir araya geldiğinde mükemmel bir tat ortaya çıkar. Bu tarifte, yemek yapmayı seven herkesin rahatlıkla uygulayabileceği adımlarla el açması peynirli börek yapmayı öğreneceksiniz. Detaylı anlatımlar ve ipuçlarıyla birlikte, harika bir börek deneyimi yaşayacaksınız.
El Açması Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler:
-Hamuru için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
3-4 su bardağı un
-Arasına sürmek için:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
-Açmak için:
1 küçük boy kase buğday nişastası
-İçi için:
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir)
El Açması Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yoğurma kabına sıvı yağ, su, süt, yumurta akı, sirke ve tuzu koyarak karıştırın.
2. Ardından kontrollü şekilde unu ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurmanız gerekmektedir.
3. Yoğurduğunuz hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Bezelerin üzerini örterek yarım saat dinlendirin.
4. Bezeleri açmak için nişasta kullanın. Bezeleri tek tek alıp hafifçe nişastaya bulayın ve unlanmış tezgah üzerinde yuvarlak olarak açın.
5. Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın ve açtığınız bezenin üzerine sürün. Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir serpin.
6. Harçlı kısımdan başlayarak karşıya doğru rulo şeklinde sarın. Daha sonra ruloyu biraz burkarak kendi etrafında döndürerek sarın.
7. Bütün börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağlanmış bir tepsiye dizin. İlk böreği ortaya koyun ve sonraki ruloları onun etrafına sararak dizin.
8. Dizilen böreklerin her yerine tereyağlı-sıvıyağ karışımını fırça yardımıyla sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst fırın ayarında börekleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun kulak memesi yumuşaklığına gelmesi, böreğinizi çıtır çıtır yapmanız için önemlidir. Eğer hamurunuz sert olursa, üzerine bir miktar su veya süt ekleyebilirsiniz.
– Nişasta, hamuru açarken yapışmasını önlemek ve daha kolay şekil vermek için kullanılır. Hamuru çok ince olmadan nişasta ile açmaya özen gösterin.
– Tepsiye börekleri dizarken, ruloları sıkıca sarın ve aralarında boşluk bırakmamaya çalışın. Bu şekilde börekleriniz daha güzel şişecek ve pişerken birbirlerine yapışmayacak.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerine yağ sürmeyi unutmayın. Bu sayede börekleriniz altın rengi bir kıtır kıtır olacaktır.
– Peynirli böreği farklı malzemelerle de deneyebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya patatesli iç harçlar da lezzetli bir alternatif olabilir.