İçerisindeki ceviz, beyaz çikolata ve şerbet ile harika bir lezzet elde edilir. Bu tarifin detaylı yapılışını aşağıda bulabilirsiniz:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 kahve fincanı süt
– 1 kahve fincanı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1/2 kahve fincanı yoğurt
– 1/2 kahve fincanı ılık su
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 4,5 su bardağı un
Arasına:
– 2 su bardağı ceviz (arzuya göre Antep fıstığı)
– 200 gram beyaz çikolata
Üzeri için:
– 15 gram süt tozu (kakaolu)
– 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Süslemek için:
– 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
Şerbeti için:
– 2,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 3 su bardağı süt
– 1 paket krema (200 ml)
Yapılışı:
1. İlk olarak hamur için, yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, ılık su, kabartma tozu, tuz, sirke ve tereyağını koyun.
2. Güzelce karıştırın ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamuru streç filmle kaplayın ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
4. Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayın. Bunun için toz şekeri ve suyu tencereye alın ve kaynatın.
5. Kaynadıktan sonra sütü ekleyin ve tekrar kaynatın. Son olarak kremayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
6. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın ve nişasta serpin.
7. Üzerini örterek yarım saat dinlendirin.
8. Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açın ve tepsiye yerleştirin. Aralarına sade yağ sürün.
9. 4 adet bezeyi bu şekilde açın. Aralarına iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayın.
10. Kalan 4 bezeyi de aynı şekilde açın ve baklavayı dilediğiniz şekilde kesin.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
12. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökün.
13. Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao veya kakaolu süt tozu serpin.
14. Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayın.
15. Son olarak Antep fıstığı ile süsleyin.
16. Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyerek kontrollü bir şekilde yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, ele yapışmamalıdır.
– Şerbeti dökerken baklavanın sıcak, şerbetin ise soğuk olmasına dikkat edin. Bu şekilde şerbet baklavaya daha iyi nüfuz edecektir.
– Baklavayı buzdolabında bir gece bekletmek, üzerinin iyice şerbetlenmesini sağlar ve daha lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlar.