Yumuşak ve kremsi peynirli harçın üzerine taze limon aroması eklenerek tatlı ve hafif bir lezzet elde edilir. Bu tarifte, hem taban hem de peynirli harç için ayrı ayrı adımlar yer alır. Limonlu sos, cheesecake’in üzerine dökülerek tatlıyı tamamlar.
Malzemeler:
Taban için:
– 2 paket yulaflı bisküvi
– 90 gram tereyağı
Peynirli harç için:
– 800 gram labne peyniri
– 1 kutu sıvı krema
– 3 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Limon sos için:
– 3 adet limon
– 1 çay bardağı şeker
– 1,5 çay bardağı su
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
Süslemek için:
– 2-3 dilim limon
– 2 dal taze nane
Evde Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Hazırladığınız bisküvi karışımını 24 cm genişliğindeki bir kek kalıbına dökün. Kaşık yardımıyla bastırarak tabanı sıkılaştırın.
3. Hazırladığınız tabanı buzdolabına kaldırın ve soğumaya bırakın.
4. Peynirli harcı hazırlamak için geniş bir kapta labne peyniri ve şekeri tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Sıvı kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.
5. Un, nişasta ve vanilyayı karıştırıp elekten geçirerek labne karışımına yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
6. Limon kabuğu rendesini ve yumurtaları karışıma ekleyin. Karışımı iyice çırpın, tüm malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlayın.
7. Peynirli harcı buzdolabından çıkarılan tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika pişirin.
8. Limonlu sos için, limonların kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve limon suyunu sıkın. Tencereye rendelenmiş kabukları, şeker, su ve nişastayı ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
9. Sos kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Ardından sosu süzgeçten geçirerek cheesecake’in üzerine dökün.
10. Cheesecake’i buzdolabında bir gece boyunca dinlendirin ve soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan cheesecake’in üzerini dilimlenmiş limonlar ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Cheesecake’i servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu şekilde daha iyi bir kıvam ve lezzet elde edersiniz.
– Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısımı rendelememeye özen gösterin. Sadece sarı kısmı rendeleyerek acı bir tat almaktan kaçının.
– Cheesecake’in üzerine dökeceğiniz limonlu sosu, düzgün bir şekilde yayılmış olmasını sağlamak için süzgeç kullanabilirsiniz.
– Cheesecake’i buzdolabında bir gece bekletmek, tatlıyı daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir. Böylece keserken de daha kolay bir şekilde dilimleyebilirsiniz.