Tereyağı, şeker, nişasta, yumurta ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, fındık kırığı, kuru üzüm ve damla çikolata ile zenginleştirilir. İşte, adım adım yapımı:
Malzemeler:
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı toz şeker
– 5 yemek kaşığı nişasta
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı kuru üzüm
– 1 yemek kaşığı damla çikolata
– 2 yemek kaşığı fındık kırığı
Yapılış:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri bir mikser yardımıyla iyice çırpın. Karışımın kıvamı hafif kremsi olmalıdır.
2. Nişasta, yumurta ve zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karışımın homojen bir hâl alması gerekmektedir.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru daha iyi yoğurabilmek için elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.
4. Yoğurma işlemine devam ederken hamurun içine kuru üzüm, fındık kırığı ve damla çikolatayı ekleyin. Bu malzemeleri ekledikten sonra tekrar yoğurun, böylece kurabiyelerinizde lezzetli ve dolgun bir dokunuş elde edersiniz.
5. Fırını 170 dereceye ısıtın. Bu sırada hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamuru şekillendirirken elinizi hafifçe yağlayarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızardığında kurabiyeleriniz hazır demektir.
7. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini koruması için hava almayan bir kapta saklamak önemlidir.
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Hamur ele yapışmamalı, yoğrulabilir bir kıvamda olmalıdır.
– Damla çikolataları hamurun içine eklemeden önce dondurucuda bir süre tutabilirsiniz. Böylece hamurda eriyip dağılmadan kalır.
– Fındık kırığını damla çikolatayla aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın. Böylece lezzetli bir tat uyumu elde edersiniz.
– Fırında pişirme süresi kurabiyelerin piştiği fırınınıza ve hamurunuzun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında piştiği anlamına gelir.
– Kurabiyelerin soğuduktan sonra daha sertleşmesi için saklama kabı içerisine arasına bir adet elma dilimi yerleştirebilirsiniz. Elma dilimi nemini emecek ve kurabiyelerin tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.