Hamsilerin içerisine hazırlanan harç ile doldurulup fırında pişirilerek yapılan bu tarif, özellikle balık sezonunda tercih edilen bir yemektir. İçerdiği protein, omega-3 yağ asitleri ve minerallerle besleyici bir öğün olarak da ön plana çıkar. İşte, adım adım fırında dolgulu hamsi sarma tarifi.
Malzemeler:
– 1 kilogram kılçıksız hamsi
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tutam karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tarif:
1. İlk olarak, maydanoz ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Buna pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu harç, hamsilerin içini doldurmak için kullanılacak.
2. Kılçıksız hamsileri temizleyin ve yıkayın. Üç tane hamsiyi hafifçe üst üste gelecek şekilde yan yana dizin.
3. Hamsilerin ortasına hazırladığınız maydanozlu harçtan koyun. Harç miktarını hamsinin boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
4. Hamsileri sıkıca sarın ve bağlantı yerlerini alta getirerek, yağlanmış bir fırın kabına dizin. Bu şekilde tüm hamsilere işlem yapın.
5. Hamsi sarmaların üzerine zeytinyağı dökün. Eğer hamsiler tuzlanmamışsa, zeytinyağına bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
6. Fırını 230 dereceye ayarlayın ve hamsileri önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişirme süresi, hamsilerin büyüklüğüne göre değişebilir. Dolgulu hamsi sarmalar, üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.
7. Fırında dolgulu hamsi sarmalarını sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamsilerin kılçıklarını temizlemek için, sırt kısmına bıçağın ucuyla hafifçe bastırarak kılçıkları çıkarabilirsiniz.
– Kullanacağınız hamsilerin taze olduğundan emin olun. Taze hamsiler, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Hamsilerin üzerine zeytinyağı ve tuz dökmeden önce, hamsileri tuzlamayı tercih edebilirsiniz. Bunun için hamsilerin üzerine tuz serpip, bir süre bekletin ve ardından durulayın.
– Hamsileri daha lezzetli hale getirmek için, farklı baharatlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, sarımsak, limon kabuğu rendesi veya rendelenmiş kaşar peyniri gibi farklı malzemelerle harç yapabilirsiniz.