Hem sağlıklı hem de doğal malzemelerle hazırlanır. Fırında pişirilerek kurutulan erikler, şeker eklenerek püre haline getirilir ve sonunda rulo şeklinde kesilir. İşte size adım adım fırında erik pestili tarifi.
Malzemeler:
– 1 kilogram erik
– 3 yemek kaşığı şeker
Yapılış:
1. Erikleri yıkayın ve kurulayın. Ardından erikleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
2. Fırın tepsisine erikleri yerleştirin. İç kısımları üste gelecek şekilde düzenleyin.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında erikleri 15-20 dakika pişirin. Erikler yumuşamalı, ancak tamamen ezilmemelidir.
4. Fırından çıkardıktan sonra erikleri soğumaya bırakın.
5. Soğuyan erikleri mutfak robotunda püre haline getirin. Şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
6. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin. Püreyi tepsilere yarım cm kalınlığında ve düzgün bir şekilde yayın.
7. Fırını 50 dereceye ayarlayın ve tepsileri içine yerleştirin. Pestilin kalınlığı ve fırının çalışması göz önüne alınarak, fanlı ayarda yaklaşık 6-8 saat boyunca kurumaya bırakın.
8. Kuruma esnasında ara ara pestili kontrol edin. Eğer yağlı kağıttan kolayca çıkarabiliyorsanız, yeterince kurumuş demektir.
9. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra yağlı kağıt üzerinden pestili sıyırarak rulo haline getirin. Dilediğiniz boyutta kesin.
10. Fırında erik pestili servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Erikleri iyice yıkayıp kurulamaya dikkat edin. Islak erikler kuruma işlemini uzatabilir.
– Pestili fırında kuruturken, fanlı ayarda ve düşük sıcaklıkta uzun süreli pişirme yapmak önemlidir. Bu sayede pestil homojen bir şekilde kuruyacak ve uzun süre dayanıklı olacaktır.
– Fırında kuruturken pestili ara ara kontrol edin. Çok fazla kurutulması pestilin sert olmasına neden olurken, az kurutulması da bozulmasına yol açabilir.
– Servis yapmadan önce pestili serin ve kuru bir yerde saklayın. Böylece uzun süre tazeliğini koruyacak ve daha uzun süre tüketebileceksiniz.