Lahana, bol lif içeriğiyle besleyici bir sebzedir ve et ile birleştiğinde doyurucu bir öğün haline gelir. Bu tarifte, lahana ve kuzu eti bir araya gelerek, fırında nefis bir yemek ortaya çıkar. İşte Fırında Etli Lahana tarifi:
Malzemeler:
– 700 gram lahana
– 300 gram lahana turşusu
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 300 gram kuşbaşı kuzu eti
– 2 adet orta boy domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
Fırınlamadan önce sos için:
– 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
– 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1/2 su bardağı sıcak su
Detaylı Anlatım:
1. Lahana ve lahana turşusunu ince şekilde doğrayın.
2. Sarımsakları rendeleyin.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
4. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri uygun şekilde kesin.
5. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
6. Kuru soğan ve sarımsakları hafifçe renk alana kadar soteleyin.
7. Biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
8. İnce doğranmış beyaz lahana ve lahana turşusunu tavaya ekleyin ve 3-4 dakika kadar soteleyin.
9. Pişme süresi dolunca doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
10. Kuzu etlerini bir tavada yüksek ateşte mühürleyin.
11. Suyunu çeken lahana karışımını bir fırın kabına alın ve üzerine mühürlenmiş etleri yerleştirin.
12. Sos için domates ve biber salçasını sıcak suyla karıştırın ve fırça yardımıyla et ve lahanaların üzerine sürün.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
14. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Lahana turşusu, yemeğin lezzetini artırır ve ekstra bir tat katar. Lahana turşusu bulamazsanız, normal lahana kullanabilirsiniz.
– Kuzu etinin yanı sıra, dana eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
– Etleri mühürlerken yüksek ateşte kısa süre pişirmek, etin suyunu kaybetmesini engeller ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Lahana turşusunun tuzlu olabileceğini unutmayın, bu yüzden tuz miktarını ayarlamak için dikkatli olun.
– Fırında Etli Lahana, yanında bir pilav veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca yoğurt veya salata ile de lezzetli bir kombinasyon oluşturabilir.