Bu tarifte patlıcanlar kızartılarak hazırlanır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte fırında pişirilir. Son olarak sos ile tatlandırılır ve servis edilir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 8 adet patlıcan
– 200 gram kaşar peyniri
– 3 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1 tutam karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 demet maydanoz
– Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
Tarif:
1. Derin bir kızartma tenceresine 3 parmak kadar sıvı yağ koyun ve ısıtın.
2. Patlıcanların kabuklarını çizgili bir şekilde soyun ve yatay olarak dört eş parçaya bölün.
3. Kaşar peynirini patlıcanların kalınlığına uygun şekilde kesin.
4. Patlıcanları kızgın yağda kızartın ve fazla yağlarını havlu peçete yardımıyla süzdürün.
5. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
6. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
7. Bir tavada rendelenmiş domatesleri, halka halka doğradığınız sarımsaklarla birlikte pişirin.
8. Sos kaynamaya başladığında karabiber ve tuzu ekleyin ve altını kapatın.
9. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanları yan yana dizin ve üzerine kaşar peynirlerini koyun. Bu işlemi kat kat tekrarlayın.
10. Son patlıcan katını koyduktan sonra pişirdiğiniz domates sosunu kaşıkla patlıcanların ortasına dökün.
11. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
12. Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkarıp maydanoz ve rendelenmiş kaşarla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartırken, yağın sıcaklığını kontrol edin ve patlıcanları fazla kızartmadan çıkartın. Aşırı kızartılan patlıcanlar yağ çekebilir ve ağır olabilir.
– Patlıcan dilimlerini bir havlu peçete üzerine koyarak fazla yağını süzün. Böylece daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Domates sosunu farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyerek sosunuzun lezzetini artırabilirsiniz.
– Rendelenmiş kaşar peyniri, fırında kaşarların daha hızlı erimesini sağlar. Eğer kaşar peyniri yerine mozzarella kullanıyorsanız, dilimlenmiş mozzarella kullanmanız daha uygun olabilir.