Patlıcan, domates ve biber gibi sebzelerle birlikte pişirilen kıymalı kebap, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifte patlıcanlar dilimlenerek kebap yapılıp fırında pişirilmektedir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 4 adet kemer patlıcan
– 3 adet domates
– 3 adet biber
– 300 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
– 3 diş sarımsak
– 1 adet soğan
– 2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı:
1. Tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Patlıcanları soyun ve ikişer parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyun ve 10 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
2. Soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya rondodan geçirin. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve rendelediğiniz soğan-sarımsakları ekleyin. Bütün malzemeler karışana kadar biraz yoğurun.
3. Patlıcan dilimlerini tuzlu sudan alın ve kurulayın. Dilimlenmiş domates ve biberleri hazır edin.
4. Fırın kabınızı yağlayın ve patlıcan dilimlerini sırayla patlıcan-et-patlıcan şeklinde kebap şeklinde dizin. İçerisine etli harcı yerleştirirken patlıcan ve et dilimlerinin yerini karıştırmayın, patlıcanlar orijinal şeklinde kalmalıdır.
5. Fırın kabının boş kalan kısımlarına dilimlediğiniz domates ve biberleri yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı su ilave edin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kebaplarınızı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Domates ve patlıcanları piştiğini gördüğünüzde kebaplarınız hazır olacaktır.
Servis önerisi:
Fırında Patlıcan Kebap’ı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suya koyarak acısını alabilir ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– Patlıcanları fırında pişirmeden önce kızartarak da yapabilirsiniz. Kızartma işlemi patlıcanlara daha yoğun bir tat ve dokunuş sağlar.
– Kıyma yerine dana veya kuzu eti kullanarak lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz.
– Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı veya daha hafif bir tat için miktarları değiştirebilirsiniz.