Bu tarifte, kızarmış patlıcan dilimleri ve nefis kıymalı sos ile harmanlanarak fırında pişirilir. Sonuç, müthiş bir lezzet ve doyurucu bir yemek olur. Ayrıca, evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte, adım adım tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet büyük boy patlıcan
– 500 gram az yağlı kıyma
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet domates
– 1 adet büyük boy soğan
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1/3 demet maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Kızgın yağda patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın. Kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir kaba alarak fazla yağını çektirin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın veya ezin. Domatesleri küp küp doğrayın ve maydanozları ince bir şekilde kıyın.
4. Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kıymayı ekleyin ve tane tane olana kadar kavurun.
5. Ardından soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Domatesleri, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın ve 3-4 dakika daha kavurun.
7. Son olarak, maydanozları da ekleyin ve ocaktan alın.
8. Bir borcama kızarmış patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine kıymalı sosu boşaltın ve yayın.
9. Ayrı bir kapta salçayı tuz ile karıştırın ve sıcak suyu ekleyerek salçayı açın. Ardından, salçalı suyu sosun üzerine gezdirin.
10. Çeri domates ve biberlerle musakkayı süsleyin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, musakka 30 dakika kadar pişirin.
12. Fırından aldıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmeleri için kağıt havlu serili bir kaba alarak yağını çektirebilirsiniz.
– Kıymalı sosun daha lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak baharatlara pul biber ya da kimyon ekleyebilirsiniz.
– Salçalı suyu sosun üzerine gezdirmek, musakkanın daha lezzetli olmasını sağlar.