Karnabaharın fırında pişirilerek sebzelerle birlikte harmanlandığı bu tarif, doyurucu ve besleyici bir öğün sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 adet karnabahar
– 2 adet kırmızı biber
– 2 adet yeşil biber
– 2 adet patates
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 su bardağı mısır
Sosu için:
– 2 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 demet maydanoz
Üzeri için:
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Karnabaharı temizleyip küçük parçalara ayırın. Ardından tuzlu suda haşlayın.
2. Soğanı doğrayın, kırmızı biber ve yeşil biberleri de küçük küçük doğrayın. Ayrı bir tavada soteleyin.
3. Haşlanan karnabaharları küçük küçük kesin. Bir fırın tepsisini yağlayarak içine karnabaharları, sotelediğiniz malzemeleri, patatesleri, havucu ve mısırı ekleyin.
4. Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. Ardından sütü ekleyerek karıştırın. Unu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Hazırladığınız sosu fırın tepsisindeki sebzelerin üzerine dökün. Sosun her yerini kaplaması için tepsiyi biraz sallayarak ya da spatula ile karıştırarak yayın.
6. Sosu döktükten sonra tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Karnabaharlar yumuşayıp sos kıvam kazanana kadar pişirin.
8. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tepsinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 5 dakika daha fırında pişirin, kaşar peyniri eriyene kadar.
9. Fırından çıkan sebzeli karnabaharınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Karnabaharları haşlamadan önce tuzlu suda bekletmek, üzerindeki böcekleri çıkarmak için önemlidir.
– Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Dilimlemek veya küp küp kesmek size kalmış bir tercihtir.
– Sosun daha kıvamlı olmasını isterseniz un miktarını artırabilirsiniz.
– Fırında pişirme süresi karnabaharın boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol etmekte fayda vardır.