Bu tarifte, köfteler önce kızartılıp ardından sebzelerle fırında pişirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir. Hem et severlerin hem de sebze sevenlerin beğeniyle tüketeceği bir yemektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
Misket köfteler için:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet rendelenmiş kuru soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı köfte baharı
– 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 1 su bardağı un (köfteleri bulamak için)
Sebzeli karışım için:
– 2 adet patates (küp doğranmış)
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet havuç
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 3 adet domates (soyulmuş ve küp doğranmış)
– 2,5 su bardağı bezelye
Yapılış:
1. Öncelikle köfteleri hazırlayalım. Geniş bir kaseye dana kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, tuzu, pul biberi, karabiberi, köfte baharını, kıyılmış maydanozu ve galeta ununu ekleyerek iyice yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlayarak köfteleri şekillendirelim.
3. Hazırladığımız köftelerin her tarafını una bulayalım.
4. Bir tavaya sıvı yağı dökerek kızartma için ısıtalım.
5. Küp doğradığımız patatesleri sıvı yağda kızartalım ve kızardıktan sonra bir kevgir yardımıyla tavadan alalım.
6. Aynı tavaya köfteleri ekleyerek her tarafı kızarana kadar pişirelim ve sonra kenara alalım.
7. Minik doğradığımız soğan ve havucu tavada kavuralım.
8. Üzerine domates, sarımsak, tuz, pul biber, karabiber ve domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. Yarı pişmiş haldeyken kenara alalım.
9. Dikdörtgen bir fırın kalıbının tabanına kızarmış patatesleri yerleştirelim.
10. Üzerine köfteleri ve bezelyeleri ekleyelim. Bir kaşık yardımıyla malzemeleri güzelce karıştıralım.
11. Son olarak, üzerine domates, havuç ve soğanlı sebze karışımını dökerek iyice karıştıralım.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirip, sıcak servis edelim.
13. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri hazırlarken kıymayı iyice yoğurarak malzemelerin birbiriyle güzelce karışmasını sağlayın.
– Köfteleri una bulamadan önce ellerinizi ıslatarak köftelere şekil verin, bu şekilde köftelerin daha pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
– Sebzeleri tavada kavururken, önce soğan ve havucu biraz daha uzun süre kavurmak sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
– Köfteleri tavada pişirdikten sonra bekletmeden fırında sebzelerle birleştirerek hemen pişirmeniz, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.