Bamyanın özellikle kızartma şeklindeki lezzeti, vişnenin tatlı ve ekşi aromasıyla buluşarak eşsiz bir kombinasyon oluşturuyor. Bu tarif, bamyanın fırında kızartılarak hazırlandığı ve üzerine vişne sosu ve yoğurt sosuyla servis edildiği kolay ve lezzetli bir yemek. Detaylı anlatımlarla tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
-Kızarma için:
500 gram bamya
1 baş sarımsak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
-Vişne sos için:
1 su bardağı vişne
1 yemek kaşığı limon suyu
-Yoğurt sos için:
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Bamyaların saplarını kesip yıkayın ve kurulayın.
2. Küçük bir kasede tuz, toz kırmızı biber ve zeytinyağını karıştırın.
3. Bamyaları hazırladığınız karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
4. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine bamyaları yayın.
5. Vişneleri fırına dayanıklı bir kaseye koyun ve üzerine limon suyu gezdirin.
6. Sarımsağı ortadan kesin ve zeytinyağına batırın.
7. Soğanı dörde bölün ve hazırlanan vişne, sarımsak ve soğanı fırın tepsisine yerleştirin.
8. Önceden 180 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında, 25 dakika pişirin.
9. Pişen vişneleri blenderdan geçirerek sos haline getirin.
10. Soğanı küçük doğrayın ve sarımsağı ezin.
11. Süzme yoğurt, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
12. Kızarmış bamya servis tabağına alın ve üzerine vişne sosu ve yoğurt sosunu ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Bamya seçerken, taze ve genç olanları tercih edin. Bamyanın tazeliğini kontrol etmek için uç kısımlarını hafifçe büküp kırınız. Eğer rahatlıkla kırılıyorsa, bamya tazedir.
– Vişne sosunu daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz.
– Yoğurt sosuna biraz taze nane ya da dereotu ekleyerek daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
– Bu tarifi arzu ettiğiniz diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz. Patlıcan, kabak veya mantar gibi sebzelerle de fırında kızartma yapabilirsiniz.