Bu tarifte, krep hamuru yapılıp kremalı harç ile kat kat oluşturulur ve üzerine kahve serpilerek servis edilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Krep için:
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 su bardağı süt
– 1/2 çay bardağı su
– 2,5 – 3 su bardağı un
Kreması için:
– 1 paket labne peyniri
– 1 paket toz krem şanti
– 1 su bardağı soğuk süt
Katların arasına ve üzerine serpmek için:
– 3 yemek kaşığı Türk kahvesi
Yapılışı:
1. Kreması için, toz krem şantiyi soğuk sütle birlikte çırpın. Ardından labneyi ekleyip tekrar çırpın. Karışımı streç filmle örtün ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
2. Krep hamuru için, yumurta ve toz şekeri çırpın. Üzerine süt ve suyu ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Vanilyayı ekleyin ve azar azar unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Akışkan ve pürüzsüz bir krep hamuru elde edin.
3. Krep tavasını ya da yanmaz yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve ocağa alın. Bir kepçe krep hamurunu tavaya dökün ve yayarak krebi pişirin. Bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirerek pişirme işlemini tamamlayın. Tüm hamuru bu şekilde pişirin ve krepleri ara ara yağlayın.
4. Krep büyüklüğünde bir servis tabağının tabanına tel çay süzgeci yardımıyla hafifçe kahve serpin. Ardından ilk krep hamurunu tabağa yerleştirin. Üzerine kremadan sürün ve hafifçe kahve serpin. Bir krep daha yerleştirin ve bu işlemi tüm krepler bitene kadar tekrarlayın.
5. En üst kata gelindiğinde üzerine tamamen kahve serpin ve pastayı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
6. Pastayı dolaptan çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Krep hamurunu ince ve pürüzsüz bir şekilde yaymak için tavayı hafifçe döndürerek hamurun yayılmasına yardımcı olabilirsiniz.
– Krep hamurunu pişirirken tavanızı ara ara yağlamayı unutmayın, böylece krepleriniz kolayca çevrilecektir.
– Kremayı hazırlarken sütle krem şantiyi çırparken soğuk olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
– Pastayı servis etmeden önce üzerine daha fazla kahve serpmek isterseniz, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
– İsterseniz pastanıza farklı meyveler ekleyebilir veya üzerine çikolata sosu gezdirebilirsiniz.