Oldukça kolay yapılabilen bu kurabiyeler, içerisindeki yulaf ezmesi ve fıstık ezmesi ile enerji verirken, kuru üzüm ve kakao sayesinde tatlı bir lezzet sunar. İşte, Fıstık Ezmeli Yulaflı Kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı yulaf ezmesi
– 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
– 2 adet muz
– 2 yemek kaşığı kuru üzüm
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Yapılış:
1. Haşlanmış kuru fasulyeyi rondodan geçirerek püre kıvamına getirin ve bir karıştırma kabına alın.
2. Üzerine yulaf ezmesi, kuru üzüm, kakao ve fıstık ezmesini ekleyin.
3. Muzları ezerek karışıma ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam alması için dikkatlice karıştırın.
4. Yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Yumurta, kurabiyelerin bir arada tutulmasına yardımcı olacak ve piştiklerinde daha havalı bir dokuya sahip olmalarını sağlayacaktır.
5. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı yuvarlak şekiller vererek tepsiye serin. Kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altın rengini alması ve hafifçe çıtır olması gerekmektedir.
7. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Yulaf ezmesi yerine çeşitli tohumlar, badem unu veya hindistan cevizi rendesi de ekleyebilirsiniz.
– Fıstık ezmesi yerine başka bir tahin çeşidi kullanabilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerine çikolata sosu veya erimiş çikolata dökerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
– Kurabiyeleri hava almayan bir kavanozda saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.