İsterseniz hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı tam buğday unu
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı pekmez
– 1 adet havuç
– 1 avuç ceviz
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
Tarif:
1. İlk olarak yumurta ve pekmezi bir kabın içinde çırpın. İyice karıştırdıktan sonra sırasıyla zeytinyağı ve sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu sıvı malzemeleri güzelce karıştırarak kek hamurunu hazırlayacaksınız.
2. Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra tam buğday ununu ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamurun kıvamı iyice yoğunlaşmalı ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
3. Havucu rendeleyin ve cevizleri ince bir şekilde dövün. Rendelenmiş havucu ve dövülmüş cevizleri karışıma ekleyin. Ayrıca tarçını da ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın, kek hamurunun içine iyice yedirin.
4. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Hamuru düzgün bir şekilde yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kekin üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
İpuçları:
– Kekin içine eklediğiniz havuç ve ceviz miktarını damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Şayet vegan bir tarif isterseniz, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
– Kekin üzerini süslemek için biraz pudra şekeri serpebilir veya üzerine bir miktar krema dökebilirsiniz.
– Kekin daha lezzetli ve nemli olması için üzerine limon sosu ya da cream cheese frosting gibi bir sos yapabilirsiniz.
Bu tarifte havuç, ceviz ve tarçın gibi sağlıklı malzemeler kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir kek elde edersiniz. Ayrıca tam buğday unu kullanarak da daha sağlıklı bir kek yapmış olursunuz. Afiyet olsun!