Yumuşak hamurun içerisine çimdikler atılarak fiyonk şekli verilir ve ardından şerbetle buluşturulur. Bu tarifin sonunda lezzetli ve mis gibi kokan bir tatlı elde edeceksiniz. İşte fiyonk tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 3 su bardağı un
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
– 2 su bardağı su
– 2 su bardağı toz şeker
– 4 damla limonun suyu
Yapılışı:
1. Şerbeti için bir tencerede suyu ve toz şekeri karıştırın. Karışımı ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Şerbet koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hamur için bir kasede un, yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve kabartma tozunu bir araya getirin. Güzelce yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alıp ikiye bölün. Her bir bezeyi yaklaşık olarak 0,5 cm kalınlığında açın.
5. Açtığınız hamurdan küçük dikdörtgen parçalar kesin.
6. Her bir küçük dikdörtgenin orta kısmından tutarak çimdik atın ve fiyonk şeklini verin.
7. Hazırladığınız fiyonk tatlılarını kızgın yağda kızartın. Altın rengini alana kadar arkalı önlü kızartmaya devam edin.
8. Kızaran fiyonk tatlılarını çıkarıp fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
9. Soğumuş olan şerbeti geniş bir kaseye alın ve kızarmış olan sıcak fiyonk tatlılarını şerbetin içerisine atın. Şerbeti çekecek ve tatlılar yumuşayacaktır.
10. Şerbeti çeken fiyonk tatlılarını servis tabağına alıp üzerlerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu şekilde hamurun daha kolay şekil alacağını göreceksiniz.
– Şerbeti, tatlıları kızarttıktan sonra soğumaya bırakın. Sıcak tatlılar şerbeti daha iyi çeker ve tatlılar daha lezzetli olur.
– Fiyonk tatlılarını kızgın yağda kızartırken acele etmeyin. Yavaşça altın rengini alana kadar kızartmaya özen gösterin.
– Şerbeti tatlıların içerisine atmadan önce soğuması için biraz bekletin. Böylece tatlılar şerbeti daha iyi çekecek ve daha yumuşak olacaktır.