Alt katmanda bisküvi tabanı, orta katmanda irmikli kremalı bir tabaka ve üst katmanda ise frambuaz sosu bulunur. İşte Frambuazlı İrmik Tatlısı tarifi:
Malzemeler:
– Bisküvi katmanı için:
– 1 paket petibör bisküvi (175g)
– 2 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 30-40g)
– İrmikli katman için:
– 1 litre süt
– 1 su bardağı irmik
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Frambuazlı katman için:
– 250 gram dondurulmuş frambuaz
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
– 1 su bardağı su
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. İlk olarak bisküvi katmanını hazırlayın. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek inceltin. Eritilmiş tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.
2. Bir 20×30 boyutlarında dikdörtgen bir kalıbın tabanına bisküvi karışımını yayın ve bardak yardımıyla bastırarak düzeltin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
3. İrmikli katman için bir tencereye süt ve irmiği koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra toz şekeri ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın. 4-5 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir kenarda soğuması için bırakın.
6. Oda sıcaklığına gelen irmik tatlısını bisküvi katmanının üzerine dökün. Spatula yardımıyla güzelce yaydıktan sonra düzeltin ve buzdolabına kaldırın.
7. Bu sırada frambuazlı katmanı hazırlayın. Bir sos tenceresine dondurulmuş frambuazları ve şekeri alın. Nişasta ve suyu bir kasede karıştırın ve frambuazlara ekleyin.
8. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Yaklaşık 5 dakika sonra karışım yoğunlaşmaya başlayacak. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
9. Karışım yoğun ve reçelimsi bir yapıya dönüştüğünde ocaktan alın. Tereyağını ekleyip karıştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra en üst katmana frambuazlı sosu dökün.
10. İyice yayıldığından emin olmak için spatula ile düzeltin ve en az 1 saat, tercihen 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
11. Tatlıyı buzdolabından çıkardıktan sonra dilimleyin ve isteğe bağlı olarak süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Tatlıyı daha yoğun bir kıvam isterseniz irmik miktarını artırabilirsiniz.
– Frambuazlar yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz, tercih size bağlıdır.
– Tatlıyı servis etmeden önce üzerini çikolata sosu veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.