Füme Kaburgalı Hamburger Tarifi
Malzemeler:
– Hamburger Ekmeği için:
– 1/2 su bardağı süt
– 3/4 su bardağı su
– 3,5 su bardağı un
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 150 gram eritilmiş tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– Hamburger Köftesi için:
– 400 gram dana kıyma
– 1 adet yumurta
– 4 çorba kaşığı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– İç Malzemeler:
– 4 dilim füme kaburga eti
– 4 dilim domates
– 4 yaprak marul
Nasıl Yapılır:
1. Hamburger ekmeği için:
– Ilık süt ve ılık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyin. Aktive olması için 10 dakika bekleyin.
– Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu serpin.
– Unun içine bir havuz açın. Hazırladığınız mayayı ve eritilmiş tereyağını dökün. Elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar hamuru yoğurun.
– Hazırladığınız hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra eşit bezelere ayırın ve yuvarlayarak hamburger ekmeği şeklini verin. Şekil verdikten sonra üzerine nemli bir bez örterek yarım saat tepside dinlendirin.
– Önceden ısıtılmış 220 derece fırında fansız ayarda, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
2. Hamburger Köftesi için:
– Derin bir karıştırma kabına kıyma, çekilmiş ekmek içi ve sirkeyi koyun, karıştırın. Karışımın üzerine yumurtayı kırın, baharatları da ekleyip hafifçe yoğurun.
3. Birleştirme Aşaması:
– Yoğurduğunuz köfteyi büyük yuvarlak şeklinde şekil verin.
– Döküm veya teflon tavayı iyice kızdırın. Kızdırdığınız tavaya köfteleri koyun ve isteğinize göre önlü arkalı pişirin.
– Pişen hamburger ekmeğini soğuduktan sonra ikiye kesin.
– Ekmeğin alt tabanına domates, marul ve hamburger köftesini yerleştirin. Üzerine dilim füme kaburga etini ekleyin ve ekmeği kapatın.
Afiyet olsun!