İçindeki füme malzemelerle zengin bir lezzet sunan bu pizza, özellikle füme tuzu, füme enginar ve füme kuru et ile tamamlanır. Kendi pizza hamurunuzu hazırlayarak bu lezzeti deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
Pizza hamuru için:
– 200 gram un
– 50 gram su
– 5 gram tuz
– 2 gram toz şeker
– 50 gram ekşi maya
– 10 gram zeytinyağı
Domates sosu için:
– 100 gram cherry domates
– 10 gram füme tuz
– 5 gram sarımsak
– 10 gram fesleğen
Üzeri için:
– 100 gram cherry domates
– 100 gram isli çerkez peyniri
– 100 gram füme enginar
– 30 gram füme kuru et
Servisi için:
– 1/4 demet fesleğen yaprağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Pizza hamurunu hazırlamak için, elenmiş unu karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Toz şeker, ılık su, ekşi maya ve zeytinyağını ekleyin.
2. Kenar kısımlarından başlayarak unu orta kısma doğru alın ve hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Toparlanan hamur harcına son olarak tuz ekleyin ve yoğurma işlemini tamamlayın.
3. Streç film ile kapladığınız pizza hamurunu, domates sos hazırlanana kadar 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Domates sosu hazırlamak için, cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsak, füme tuz ve fesleğen ile harmanladıktan sonra 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
5. Kurutulmuş ve hafif bir füme tat alan domatesleri fırından aldıktan sonra mutfak robotunda püre haline getirin.
6. Buzdolabında dinlenen pizza hamurunu, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın. Kenar kısımlarını orta kısmına göre daha kalın bir şekilde bırakmaya dikkat edin.
7. Püre haline gelen domates sosunu, kenar kısımlarına denk getirmeden pizzanın orta kısmına yayın.
8. Üzeri için kullanacağınız cherry domatesleri dilimleyin. Isli çerkez peyniri, füme enginar ve füme kuru eti, şerit halinde ince ince dilimledikten sonra soslanmış pizza hamurunun üzerine yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 7-12 dakika arasında pişirin.
10. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine eklediğiniz fesleğen yaprakları ve gezdirdiğiniz zeytinyağı ile bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun.
– Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik veya toz biber ekleyebilirsiniz.
– Füme malzemeleri önceden hazırlayarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Örneğin, füme tuzunu önceden yapabilir ya da marketten hazır füme malzemeler alabilirsiniz.