Ganajlı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı nişasta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3,5 su bardağı un
Ganaj için:
– 50 gram bitter çikolata
– 50 gram sütlü çikolata
– 2 yemek kaşığı sıvı krema
Islatmak için:
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı toz şeker
Bulamak için:
– 1 su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Öncelikle oda sıcaklığında erimiş tereyağını krem kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
3. Toz şeker, yumurta, süt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hamuru dolapta bir süre dinlendirin.
5. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin. Üzerlerini bir kaşık yardımıyla ya da elinizle düzleştirin.
6. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar 10-15 dakika pişirin.
7. Kurabiyeler pişerken, şeker ve sütü bir kapta karıştırın.
8. Çikolataları benmari usulüyle eritin. Eriyen çikolataların içine sıvı kremayı ekleyin ve karıştırın.
9. Fırından çıkan kurabiyelerin bir yüzeyine ganajı sürüp, diğer bir kurabiyeyi üzerine kapatın.
10. Ardından şekerli süte batırın ve Hindistan cevizine bulayın.
11. Yaklaşık yarım saat bekledikten sonra servise hazır olan kurabiyeleri afiyetle tüketebilirsiniz.