Bu tarif, ağızda dağılan pandispanya, kremalı iç dolgu ve çikolatalı ganaj sosu ile enfes bir tat sunar. İşte, adım adım Ganajlı Mini Pastacık tarifi:
Malzemeler:
Pandispanya için:
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı şeker
– 1/4 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 su bardağı un
– 1 paket vanilin
– 1/2 paket kabartma tozu
Kreması için:
– 500 ml süt
– 1 çay bardağı şeker
– 3 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 adet yumurta
– 1/2 paket beyaz çikolata
– 1 paket vanilin
– 1/2 paket krem şanti
– 1 adet muz (arası için)
Üzeri için:
– 100 ml krema
– 1 paket fıstıklı çikolata
– 100 ml krema
– 1 paket çikolata
Yapılışı:
1. Kremayı hazırlamak için, süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını uygun bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak pişirin.
2. Kremayı karıştırırken, fokurdamaya başladığında tencereyi ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Kremanın ilk sıcağı geçince krem şantiyi ekleyin ve çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edince üzerini streç film ile örtün ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırın.
4. Pandispanya için, yumurtaları, şekeri ve vanilini köpük köpük olana kadar çırpın.
5. Süt, kakao, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
6. Pişirme kağıdı serili bir büyük dikdörtgen borcama veya fırın tepsisine kek harcını aktarın.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda 15-18 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz bekletmeden soğuması için bir kenara alın.
8. Soğuyan pandispanyayı bardak yardımıyla veya yuvarlak bir aparatla keserek mini kekler elde edin.
9. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın. Keklerin üzerine 2-3 dilim muz yerleştirin ve ardından kremadan sıkın. Diğer yuvarlak keki üzerine kapatın. Bu adımları tüm kekler için uygulayın.
10. Kalan kek parçalarını uygun bir tabağa yerleştirin. Üzerine kalan kremayı sıkın. En küçük kek parçalarını ufalayın ve bu karışımı üzerine serpiştirin.
11. Sıvı kremayı ısıtın. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve yarısına süt, yarısına gold çikolata ekleyip karıştırın. Mini keklerin üzerine ganaj sosunu gezdirin.
12. Hazırladığınız mini pastacıkları buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
13. Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pandispanya keklerinizi aynı boyutta kesmek için bir kalıp veya bardak kullanabilirsiniz.
– Kekleri daha lezzetli hale getirmek için üzerine süte batırılmış bir fırça ile hafifçe sıvayabilirsiniz.
– Kremanızı daha hızlı soğuması için buzdolabına koyabilirsiniz.
– Mini pastacıklarınızı üzerine çikolata sosu dökmeden önce ganajlı keklerin üzerini bir spatula ile düzeltip düzgün bir görünüm elde edebilirsiniz.