Kabakların içi oyularak hazırlanan bu dolma, pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile lezzetlendirilir. Girit mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Girit Kabağı Dolması, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Girit Kabağı Dolması Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 kg Girit kabağı
– İç harcı için:
– 1,5 su bardağı pirinç
– 2 adet orta boy soğan
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet dereotu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
– Pişirmek için:
– 2,5 su bardağı su
– 1/2 adet limonun suyu
– 2 çay kaşığı tuz
– Servis için:
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Girit Kabağı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağ eklediğiniz tavada soteleyin.
2. Üzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin.
3. İnce ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatları da ekleyin. Güzelce karıştırın.
4. Kabakları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kapak şeklinde kesin. Sap kısımlarını atmayın.
5. Kabakların içini oyarak boşaltın. Oyduğunuz kabakların içi kullanılacak harçla doldurun.
6. Doldurduğunuz kabak kapaklarını kapatın ve dolmaları tencereye dizin.
7. Tencereye yarısına gelecek kadar sıcak su, limon suyu ve tuzu ekleyin.
8. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
9. Ocağın altını kapatın ve dolmaların dinlendiği süre boyunca tencerenin kapağını açmayın.
10. Dinlenen Girit Kabağı Dolması’nı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
– Kabakları oyarken, dikkatli olun ve kabakların kabuklarını delmemeye özen gösterin.
– Girit Kabağı Dolması’nın iç harcına ekleyeceğiniz baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
– Pişirme süresi, kabakların büyüklüğüne ve pirinçlerin pişme süresine bağlı olarak değişebilir. Dolmaların piştiğinden emin olmak için birkaç kez kontrol edebilirsiniz.