Greyfurtun ekşi ve tatlı aroması, tarçın, zencefil, muskat cevizi gibi baharatlarla harmanlanarak keke ayrı bir tat katmaktadır. Bu tarifle, misafirlerinizi veya ailenizi bu özgün lezzetle şaşırtabilirsiniz. İşte greyfurtlu kek tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı tam buğday unu
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1,5 çay bardağı üzüm pekmezi
– 3 adet greyfurt (suyunu sıkacağız)
– 2 çay kaşığı zencefil
– 2 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1 çay kaşığı mahlep
Detaylı Tarif:
1. Ununuzu bir kaba alın ve içerisine zencefil, tarçın, yenibahar, muskat cevizi rendesi ve mahlep ekleyerek karıştırın. Bu karışımı iki kez elekten geçirerek topaklanmaları engelleyin.
2. Greyfurtları sıkma işlemi için bir bardağın üzerine yerleştirin ve greyfurtları keserek suyunu sıkın. Kesik kısımlarını temizleyip suyunu başka bir kaba alın.
3. Ayrı bir kapta, üzüm pekmezi ve yoğurdu homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İçerisine greyfurt suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Sıvı malzemelere un karışımını yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Unun tamamen karıştığından emin olun.
5. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkan kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
7. Pişen keki fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Greyfurtları sıkmadan önce kabuklarını iyice yıkayın ve temizleyin.
– Un karışımını elekten geçirerek hem topaksız hem de hava alarak daha kabarık bir kek elde edebilirsiniz.
– Kekin üzerini açmak için, 5 dakika kadar pişmesine daha varken fırını açıp hızlıca kontrol edebilirsiniz. Ancak fırını çok sık açıp kapamamaya özen gösterin, aksi takdirde kekinizin kabarması engellenir.
– Kekinizi servis etmeden önce tamamen soğumasını beklemelisiniz. Aksi takdirde dilimler dağılabilir.
– Dilimlediğiniz kekleri hava almayan bir kapta saklayarak tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirsiniz.