Bu tarifte, greyfurt suyu ve kabuğu rendesi ile zenginleştirilen kurabiyeler, tereyağı, pudra şekeri ve diğer malzemelerle bir araya getirilerek hazırlanmaktadır. İşte, adım adım yapabileceğiniz greyfurtlu kurabiye tarifi.
Malzemeler:
– 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1,5 çay bardağı pudra şekeri
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1/2 çay bardağı greyfurt suyu
– 1 adet greyfurt kabuğu rendesi
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı haşhaş
– Yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı un
Detaylı Anlatım:
1. Derin bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini karıştırıcı yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sıvı yağ ve nişastayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Greyfurt suyu, greyfurt ve limon kabuğu rendelerini, yenibahar, tarçın ve vanilyayı ekleyin. Karıştırıcıyla iyice çırpın.
4. Yavaşça unu ekleyin ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru şekillendirmek için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
5. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Hafifçe bastırarak kurabiyelerin üst kısmını düzleştirin.
6. Haşhaşı bir tabağa dökün ve kurabiye hamurunun bir tarafını haşhaşa bulayın.
7. Haşhaşa buladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. 165 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini aldığında fırından çıkarın.
9. Kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken un eklemek önemlidir. Hamurun kıvamını kontrol ederek, ele yapışmayacak bir kıvam elde etmek için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri haşhaş yerine istediğiniz başka bir malzemeye batırabilirsiniz. Örneğin, pudra şekeri, kakao veya hindistan cevizi gibi.
– Kurabiyelerin üzerine hindistan cevizi veya pudra şekeri serpip süsleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.