İçindeki haşhaş tohumuyla kıvamına ve tadına farklı bir dokunuş katan bu muhallebi, aynı zamanda hafif ve serinletici bir tatlıdır. İşte adım adım nasıl yapılacağına dair detaylı tarif:
Haşhaşlı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı pirinç unu
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1 litre süt
– 2,5 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
– Servisi için: 2,5 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı (arzuya göre)
– 4-5 adet nane yaprağı (arzuya göre)
Tarif Aşamaları:
1. Bir tencereye pirinç unu ve şekeri alın. İyi bir şekilde karıştırın.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpma işlemine devam edin.
3. Karışımı orta ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada muhallebi topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4. Muhallebi yaklaşık 8-10 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Bu süre zarfında kıvamını alırken ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
5. Muhallebi boza kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
6. Haşhaş tohumlarını muhallebiyle güzelce karıştırın, böylece tohumlar eşit bir şekilde dağılacaktır.
7. Hazırladığınız muhallebiyi bir kepçe yardımıyla servis kaselerine eşit bir şekilde paylaştırın.
8. Muhallebiyi ilk sıcaklığı geçtikten sonra buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin.
9. Servis etmeden önce arzuya göre üzerine toz Antep fıstığı serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
10. Haşhaşlı muhallebiniz hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyebilirsiniz.
– Haşhaş tohumlarını muhallebiye eklerken iyice karıştırmaya özen gösterin, böylece tohumlar eşit bir şekilde dağılacaktır.
– Servis öncesi muhallebiyi en az 1 saat buzdolabında dinlendirin, böylece daha iyi bir kıvam alacak ve daha lezzetli olacaktır.