Havuçlu Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
Cheesecake tabanı için:
– 400 gram yulaflı bisküvi
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
– 1/2 çay kaşığı tarçın
Kreması için:
– 500 gram labne peyniri
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 100 ml krema
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 adet küçük boy havuç
Üzeri için:
– 100 gram yulaflı bisküvi
– 100 gram iri çekilmiş ceviz içi
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Cheesecake tabanı için, yulaflı bisküvileri robotta toz haline getirin. İnce çekilmiş ceviz içi ve tarçın ile karıştırın.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvi ve ceviz karışımına ekleyip iyice karıştırın.
3. Bisküvi karışımını alüminyum folyo ile kapladığınız bir kalıba yayın. Kenar kısımlarını yüksek tutarak üzerine gelecek olan peynirli kremayı hesaba katın ve derin dondurucuda bekletin.
4. Havuçları soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Yarısını yağsız bir tavada 2-3 dakika soteleyin ve bir kenarda bekletin.
5. Kreması için, oda sıcaklığında beklettiğiniz ve suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
6. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. Krema, mısır nişastası, sotelenmiş havuç ve rendelenmiş havuçları ekleyip mikserle karıştırın.
7. Hazırladığınız havuçlu krema karışımını bisküvi ve ceviz tabanına dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin kenarları kıvam alıp ortası hafif akışkan kalacak şekilde pişirin.
9. Pişen cheesecake’i oda sıcaklığında ılık hale getirin ve buzdolabında dinlendirin.
10. Servis için, iri parçalar halinde çekilmiş bisküvi, ceviz ve tarçını karıştırın. Soğuyan cheesecake’in üzerine serpiştirin ve kenarlara yapışmasını sağlayın. İsterseniz kalıp yardımıyla şekiller verebilirsiniz.
11. Dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.