Bu tarifte, köfte harcıyla beraber karamelize soğan ve ananas kullanılacak ve hamburger ekmeğinin içine yerleştirilecektir. İşte adım adım Hawaii burger tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet yumurta
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 5 dilim bayat ekmek içi
– 3 yemek kaşığı içme suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Karamelize soğan için:
– 4 adet orta boy kuru soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
– 2 tepeleme çay kaşığı esmer şeker
– 1/4 çay kaşığı karabiber
Servis için:
– 5 dilim ananas
– 5 adet büyük boy hamburger ekmeği
– 5 dilim cheddar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Köfte harcını hazırlamak için öncelikle kuru soğanı mutfak robotundan geçirin ve karıştırma kabına alın.
2. Bayat ekmek içlerini küçük parçalara ayırarak karıştırma kabına ekleyin. İçme suyuyla ıslanmasını sağlamak için karıştırın.
3. Yumurta, tuz ve kıymayı da ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Yoğurma işlemi tamamlandığında köfte harcını beşe bölün.
4. Köfte toplarını elinizle yuvarlayarak top haline getirin ve ardından istediğiniz kalınlığa erişene kadar üstlerine bastırarak yassılaştırın.
5. Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Tereyağı eridiğinde köfteyi tavaya yerleştirin.
6. Yüksek ateşte her iki tarafı da 2’şer dakika pişirin ve ardından ocağın altını kısarak köfteleri istenilen pişme noktasına gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Pişen köfteleri tavadan alın ve aynı tavayı temizlemeden ananas dilimlerini yerleştirin. İki tarafı da kızarana kadar bekleyin.
8. Karamelize soğan için sos tenceresinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağı, soya sosu, üzüm sirkesi, esmer şeker ve karabiber ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
9. Hamburger ekmeklerini fırında ısıtın ve ardından ikiye bölün. İçlerine pişirdiğiniz köfte, karamelize soğan, ananas dilimleri ve isterseniz cheddar peyniri koyarak servis edin.
İpuçları:
– Kıymayı karıştırırken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sert olabilir.
– Köfteleri pişirirken içlerinin tamamen piştiğinden emin olmak için bir köftenin ortasını hafifçe keserek kontrol edebilirsiniz.
– Karamelize soğanı daha da lezzetli hale getirmek için biraz adaçayı ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken hamburger ekmeği yerine sandviç ekmeği de kullanabilirsiniz.
– Dilerseniz cheddar peyniri yerine başka bir peynir tercih edebilirsiniz.