Herkül Salatası Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı maş fasulyesi (bir gece önceden 8-10 saat suda bekletilmeli)
– 1 adet orta boy domates
– 1 adet küçük boy salatalık
– 10 sap maydonoz
– 10 sap dereotu
– 1 adet küçük boy kapya biber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı kaya tuzu (silme)
– 1 çimdik çörek otu
– 1 çay kaşığı keten tohumu
– 3 dal taze nane
– 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Maş fasulyelerini bir gece boyunca su içinde bekletin. Ardından süzgece alın ve üzerine temiz bir tülbent serin. Sabah, öğle ve akşam olmak üzere 3 defa fasulyelerin üzerinden su geçirin. İki gün boyunca bu işlemi tekrar ederek fasulyeleri filizlendirin.
2. Süzgeci büyük bir kaseye yerleştirin. İki gün boyunca sabah, öğle ve akşam tülbentin üzerinden suyla fasulyeleri ıslatarak filizlendirin.
3. Domatesi, salatalığı ve biberi istediğiniz büyüklükte doğrayın. Maydonoz, dereotu ve taze naneyi ince ince kıyın.
4. Tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırın. Limonun kabuğunu ince bir rende ile rendeleyin. Limon suyu, tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını başka bir kasede iyice karıştırın. Bu sosu salataya ekleyin ve iyice harmanlayın.
5. Salatanın üzerine çörek otu ve keten tohumu serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.