Yumuşacık rendelenmiş patateslerin arasında nefis kaşar peyniri ve hindi fümesi ile yapılan bu tarif, herkesin favorisi olacak. İşte, adım adım yapılışıyla hindi fümeli röşti tarifi:
Hindi Fümeli Röşti Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet büyük boy patates (200-220 g)
– 1 adet küçük boy yumurta
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
– 5 dilim kaşar peyniri (dikdörtgen şeklinde)
– 1 dilim hindi füme (büyük boy)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Hindi Fümeli Röşti Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, patatesi soyun ve rendeleyin. Ardından, rendelenmiş patatesleri suyunu sıkarak ayırın ve geniş bir karıştırma kasesine alın.
2. Patateslerin üzerine bir yumurta kırın ve karıştırın. Sonra mısır nişastasını da ekleyin ve malzemelerin tamamen bir araya gelmesi için iyice harmanlayın.
3. Terihen 20-22 cm çapında bir tava alın. İçine sıvı yağın yarısını ekleyin ve tavanın tabanına yayın.
4. Patatesli harcın yarısını tavanın tabanına yayın ve bir spatulayla düzelterek bastırın.
5. Dikdörtgen şeklinde dilimlenmiş kaşar peynirini patateslerin üzerine yerleştirin. Ardından hindi füme dilimini de ekleyin.
6. Kalan patatesli harçla tüm malzemeyi kaplayın. Yine spatula yardımıyla düzelterek iyice yerleştirin.
7. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık 6-7 dakika sonra alt taraf güzelce kızaracaktır. Ancak ara ara kontrol ederek yanmasını önleyin.
8. Alt tarafı güzelce kızaran röştiyi bir tabak yardımıyla çevirin. Tava boş kalacak şekilde tekrar tavanın üzerine yerleştirin. Kalan sıvı yağı da ekleyin ve yayarak dağıtın.
9. Yine kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Bu şekilde diğer tarafı da güzelce kızaracaktır.
10. Röşti kızarınca tuzunu serpin ve servis edin. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri rendelerken suyunu iyice sıkmak önemlidir. Bunun için rendelediğiniz patatesleri bir müslin bez veya temiz bir bez içerisinde sıkarak suyunu çıkarabilirsiniz.
– Röştinin alt ve üst tabakalarını düzelterek bastırarak pişirin. Böylece röşti daha sıkı bir yapıya sahip olacak.
– Röştiyi kısık ateşte pişirerek iç kısmının da iyi şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
– Dilimledikten sonra üzerine tuz serpmek, röştinin lezzetini daha da artıracaktır.