Hindistan Cevizli Tart
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
– 2 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 125 gram tereyağı (soğuk)
– 1 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı şeker
Şeftalili ve Hindistan Cevizli Dolgu İçin:
– 5 adet şeftali
– 50 gram kurutulmuş Hindistan cevizi
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı
Mereng İçin:
– 4 adet yumurta beyazı
– 1 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
1. Tart hamuru için, unu geniş bir kaba eleyin.
2. Soğuk tereyağını parmak uçlarıyla una iyice yedirin.
3. Yumurtayı, kabartma tozunu ve şekeri de ilave edin ve hamuru birleşene kadar yoğurun.
4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
5. Hamur dinlendikten sonra tart kalıplarını yağlayıp unlayın.
6. Hamuru iki yağlı kağıt arasında inceltin ve 4 adet küçük tart kalıbına yerleştirin.
7. Ortalarına çatalla minik delikler açın ve pişirin.
8. Şeftalili ve Hindistan cevizli dolgu için, fırını 160 dereceye ayarlayın.
9. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
10. Hindistan cevizlerini ilave edin ve kavurun.
11. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
12. Şeftali püresini kavrulan Hindistan cevizlerine ilave edin.
13. Esmer şekeri de ilave edin ve kaynayana kadar pişirin.
14. Mereng için, yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın.
15. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek çırpın, kıvamı sıklaşana kadar çırpmaya devam edin.
16. Hazırlanan merengi sıkma torbasına alın.
17. Pişen tart hamurlarına şeftalili Hindistan cevizi pürsünü ilave edin.
18. Sıkma torbası ile hazırladığınız merengi tartların üzerine sıkın.
19. Pürmüz yardımıyla merengi sıkın ve sunuma hazırlayın.
Afiyet olsun!