Hurmalı Ballı Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
– 2 paket krem peynir (400 gr)
– 1/4 su bardağı bal
– 1 paket krema
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 4 adet yumurta
– 1/2 su bardağı nişasta
– 250 gram hurma
Tabanı için:
– 1 paket petit-beurre bisküvi
– 3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı kakao
Yapılış:
1. Bir kabın içine sıcak su koyun ve hurmaları içerisine koyarak yumuşamasını sağlayın.
2. Yumuşadıktan sonra hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. Rondonuzda püre haline getirin.
3. Taban malzemelerini hazırlamak için bisküvileri toz haline getirin ve erimiş tereyağını ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Hazırladığınız karışımı 25 cm’lik bir tart kalıbına yayın ve iyice bastırarak düzgün bir taban oluşturun.
5. Ayrı bir kabın içinde krem peynir, bal, krema ve vanilyayı çırpın.
6. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını çırpın ve kremalı karışıma teker teker ekleyerek karıştırın.
7. İçerisine nişasta ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
8. Yumurta beyazlarını iyice çırpın ve hazırladığınız kremalı karışıma azar azar ekleyin. Karıştırırken yumurta beyazlarının sönmemesine dikkat edin.
9. Cheesecake tabanının üzerine karışımı dökün ve 120 derecelik fırında 1 saat pişirin.
10. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Ardından kelepçesinden ayırın.
11. Üzerine kalan hurma püresini yayın veya sıkma torbası kullanarak şekil vererek sıkın.
12. Cheesecake’i 4 saat boyunca buzdolabında soğutun.
13. Servis yapmadan önce üzerine kakao serpin ve afiyetle tüketin.