Bu tarifte, yumuşak bir taban ve kıtır bulgur katmanlarıyla zenginleştirilmiştir. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı bulgur
– 2 su bardağı süt
– 6 adet hurma
– 1 tutam tarçın
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
– 1/2 adet portakal kabuğu rendesi
– 1 yemek kaşığı esmer ince bulgur
– 1 yemek kaşığı ince bulgur
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 8 adet ceviz (doğranmış)
– 1 yemek kaşığı toz fındık
– Nar taneleri (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Taban Yapılışı:
– Bulgurları süt ile ufak bir tavada yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
– Hurmaları sıcak suda bekletin ve ardından çekirdeklerini çıkartın.
– Pişen bulgurları, hurmalar, tarçın, muskat cevizi rendesi ve portakal kabuğu rendesi ile blenderden geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Kıtır Bulgur Yapılışı:
– Isıtılmış bir tavada esmer ince bulgur ve ince bulguru kavurun.
– Üzerine toz şeker, ceviz ve toz fındık ilave edin. Kıtır bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
– Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Helva Yapılışı:
– Hurmalı bulgur karışımını bir servis tabağına yayın.
– Üzerine kıtır bulguru serpin ve dilerseniz nar taneleri ekleyin.
– Servis edin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hurmaları çekirdeklerinden ayırmadan önce sıcak suda bekletmek, çekirdeklerini çıkartmayı kolaylaştıracaktır.
– Tarçın, muskat cevizi rendesi ve portakal kabuğu rendesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Kıtır bulguru kavururken sürekli karıştırarak yanmasını engelleyin.
– Servis yaparken üzerine çeşitli meyveler veya farklı kuruyemişler ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.