Bu salata, özellikle ılık servis edildiğinde, soğuk havaların tadını çıkarmanızı sağlar.
Öncelikle, brokoli ve karnabaharı güzelce yıkayıp küçük parçalara ayıralım. Bu sebzeleri fırın tepsisine ufalayarak dizelim. Yanına kırmızı biber, yeşil biber, kuru soğan gibi istediğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Sebzelerin üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları serpiştirelim. Ardından önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, ara ara çevirerek pişirelim. Sebzelerin yumuşamasını ve hafif bir karamelize olmasını sağlayalım.
Aynı zamanda haşladığımız nohutları daha küçük bir fırın tepsisine alalım. Üzerine zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ekleyelim. Bu nohutları fırına göndererek çıtır çıtır olana kadar pişirelim. Nohutlar, salataya ekstra bir lezzet ve dokuluk katacaktır.
Bu arada, salatanın sosunu hazırlayalım. Bir kaba süzme yoğurt, tahin, su, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Sosu aşamalı olarak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Fırından çıkardığımız sebzeleri servis tabağına alalım. Üzerine hazırladığımız tahinli yoğurt sosunu dökerek güzelce karıştıralım. Çıtır nohutları ve kavrulmuş susamları serpiştirerek salatamızı tamamlayalım.
Ilık Sonbahar Salatası, taze ve ılık servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Bu salatanın yanında çıtır ekmek veya tam buğday ekmeği ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine limon dilimleri ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz.
İpuçları:
– Sebzeleri fırın tepsisine uygun boyutlarda kesmeye özen gösterin, böylece eşit ve hızlı bir şekilde pişerler.
– Nohutları daha çıtır olması için fırına göndermeden önce iyice kurulayın ve üzerine baharatlar ekleyin.
– Sosu aşamalı olarak su ekleyerek kıvamını ayarlayın, istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
– Salatayı ılık servis etmek için, sebzeleri ve nohutları fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın.