Izgara Dana Bonfile Tarifi
Malzemeler:
– 220 gram dana bonfile
– Marinasyon için:
– 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– 1 dal biberiye
– 1 dal taze kekik
– Servis için:
– 120 gram fesleğenli patates püresi
– 70 gram haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebzeler
Nasıl Yapılır?
1. Dana bonfileyi sinirlerinden ve yağ kısımlarından arındırın ve istediğiniz porsiyonluk şekilde hazırlayın.
2. Marinasyon karışımı için; ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş karabiber, biberiye ve taze kekiği derin bir kapta karıştırın.
3. Dana bonfileyi marinasyon karışımına koyun ve lezzetlenmesi ve yumuşaması için tercihinize bağlı olarak bekletin. Şefin tavsiyesi 3 gün bekletmek.
4. Marinasyonda bekleyen dana bonfileyi önceden ısıtılmış ızgara veya izli döküm tavada istediğiniz pişirme derecesine gelene kadar ara ara çevirerek pişirin.
5. Haşlanmış sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla birlikte tavada soteleyin.
6. Pişirilen dana bonfileyi sıcak olarak fesleğenli patates püresi ve sote sebzelerle birlikte servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.