Bu tarifte, orta yağlı dana ve kuzu kıyması kullanılarak hazırlanan köfte harcı, baharatlar ve diğer malzemeler ile zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilir. Izgara kasap köftesi, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte, adım adım izgara kasap köfte tarifi…
Izgara Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram orta yağlı dana kıyması
– 500 gram orta yağlı kuzu kıyması
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 1 adet yumurta
– 4 diş sarımsak
– 2 dilim tost ekmeği
– 50 gram Kars gravyer peyniri
– 10 gram tuz
– 5 gram kimyon
– 5 gram karabiber
Izgara Kasap Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Köftenin harcını hazırlamak için, orta yağlı dana ve kuzu kıymasını derin bir karıştırma kabına alın.
2. Büyük boy kuru soğanı rendeleyin ve karıştırma kabına ekleyin.
3. Sarımsakları rendeleyin ve karıştırma kabına ekleyin.
4. Tost ekmeklerinin iç kısmını ufalayın ve karıştırma kabına ekleyin.
5. Yumurtayı karıştırma kabına kırın.
6. Rendelenmiş Kars gravyer peyniri, tuz, kimyon ve karabiberi de karıştırma kabına ekleyin.
7. Bütün malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
8. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu sayede köftelerin şekillerini daha kolay verirken dağılmamalarını sağlayabilirsiniz.
9. Buzdolabında beklettiğiniz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra şekil verin. İsterseniz, köfteleri şekil verdikten sonra ızgara şişlerine takarak da hazırlayabilirsiniz.
10. Köfteleri ızgara ya da kızdırılmış ızgara izli yağsız tavada arkalı önlü çevirerek kızartın. Köftelerin içi iyice pişene ve dışı nar gibi kızarana kadar pişirin.
11. Arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Köfte harcını hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmeniz, köftelerin daha iyi şekil almalarına yardımcı olacaktır.
– Köfteleri pişirirken, köz ateşi veya mangal kullanmanız, köftelerin üzerine harika bir aroma ve lezzet katacaktır.
– Köftelerinizi sık sık çevirerek pişirin, böylece her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olabilirsiniz.
– Köfteleri servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu şekilde, etin dinlenmesi ve sularını toplaması sayesinde daha lezzetli ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.