Bu tarifte balıklar, tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, cherry domates ve taze kekik ile marine edilerek ızgarada pişirilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 4 dilim mezgit fileto
– 1 çay kaşığı tereyağı (erimiş)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
– 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu
– 4 adet cherry domates
– 2 dal taze kekik
Yapılış:
1. Temizlenmiş ve ayıklanmış mezgit filetolarını iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Filetoları geniş bir kaba alın ve üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Taze kekik yapraklarını da ilave edin.
3. Balıkları bu şekilde marine ederek 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Böylece balıklar lezzetlenir ve baharatlar iyice etraflarına yayılır.
4. Bir tavayı iyice ısıtın. Döküm tava veya fırının ızgara teli kullanabilirsiniz.
5. Marine edilen balıkları tavaya düzgün bir şekilde yerleştirin. Balıkların kenarlarına cherry domatesleri dizin.
6. Bir tarafı pişince, balıkları çevirin ve üzerlerine erimiş tereyağını paylaştırın. Tereyağının yavaş yavaş erimesi ve diğer tarafın da pişmesi için 4-5 dakika bekleyin.
7. Dilerseniz balıkları bir kez daha ters çevirerek tereyağının lezzetinin balıklara daha iyi dağılmasını sağlayabilirsiniz.
8. Balıkların her iki tarafı da güzelce pişince, ızgara mezgit tarifi hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mezgit filetolarını mümkün olduğunca taze kullanmaya özen gösterin.
– Balıkları marine etme süresini uzun tutarak daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
– Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
– Taze kekik yerine kuru kekik de kullanabilirsiniz, ancak taze kekik daha yoğun bir aroma verir.