Izgara Sebze Sandviç Tarifi
Malzemeler:
– 1 adet çiabatta ekmeği (veya pita)
– 1/4 adet küçük boy patlıcan
– 1/4 adet büyük boy kabak
– 1/4 adet kırmızı dolmalık biber
– 1/4 adet yeşil dolmalık biber
– 1/4 adet sarı dolmalık biber
– 2 tatlı kaşığı labne peyniri
– 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
Marinasyon için:
– 2 diş sarımsak
– 1 dal taze soğan
– 1 dal taze kekik
– 5-6 yaprak taze fesleğen (veya reyhan)
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
– 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Yapılış:
1. Patlıcan ve kabakları yıkayın ve üçer ince dilimler halinde kesin.
2. Biberleri yıkadıktan sonra 1/4’ü kadarını keskin bir bıçakla çekirdek kısmıyla birlikte kesin.
3. Sarımsağı ezin, taze soğanı ve fesleğeni doğrayın. Tüm marinasyon malzemelerini bir kasede karıştırın.
4. Dilimlediğiniz sebzeleri marinasyon karışımının içine atın ve 20 dakika boyunca buzdolabında marine edin.
5. Zeytin ezmesi ve labne peynirini iyice karıştırın.
6. Marinasyon süresi sonunda ızgarayı ısıtın. Sebzeleri marine edildiği sosla birlikte ızgarada her iki tarafı da pişene kadar tutun.
7. Pişen sebzeleri ızgaradan alın.
8. Ekmek dilimlerine zeytin ezmesi ve labne peynir karışımından sürün.
9. Pişen sebzeleri hafifçe marinasyona batırın ve sandviçin içine yerleştirin.