Kabakların rendelenip pişirildikten sonra yoğurt, biber ve peynirle harmanlanmasıyla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
Malzemeler:
– 2 adet kabak
– 4 adet yeşil biber
– 1 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı peynir (sevdiğiniz bir çeşit, ezilmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Biberleri yıkayıp közleyin ya da fırında pişirin. Kabakları soyup rendeleyin.
2. Bir tencereye rendelenen kabakları alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Soğuyan kabakların içine kabuklarını soyup minik minik doğradığınız közlenmiş biberleri ekleyin.
4. Bir diş sarımsağı ezin ve kabakların üzerine ekleyin. Ardından süzme yoğurdu ve yoğurdu da ekleyerek iyice karıştırın.
5. Karışıma ezilmiş peyniri ekleyin ve tuz ile birlikte tekrar karıştırın. Hazırladığınız karışımı servis yapacağınız bir kaba alın.
6. Servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpin.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken ince bir rende kullanmanız daha iyi sonuç verecektir.
– Biberleri közlemek yerine fırında da pişirebilirsiniz.
– Kabakların suyunu iyice çekmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
– İsteğe bağlı olarak tarife farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin nane veya kekik kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında taze ekmek veya çıtır ekmek dilimleriyle sunabilirsiniz.