Bu tarifte yumurtalar, kabaklar ve eski kaşar peyniri kullanılır. İçeriğindeki baharatlar ve dereotu ise lezzetini artırır. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak
– 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6 adet yumurta
– 50 gram eski kaşar peyniri
– 1/4 demet dereotu
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı toz karabiber/tuz karışımı
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Detaylı anlatım:
1. Kabakları rendeleyin ve suyunu elinizle sıkarak çıkarın.
İpucu: Kabaklardan suyunu sıkmak, frittatanın kıvamını korumasını sağlar.
2. Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Çırpılmış yumurtaların üzerine rendelenmiş eski kaşar peyniri, incecik kıyılmış dereotu, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Omleti pişireceğiniz tavayı ocağa alın ve zeytinyağını kızdırın. Suyunu sıktığınız kabak rendelerini ve toz zerdeçalı ekleyin. Arada karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
İpucu: Kabakları soteleme işlemi, kabakların suyunu salmasını ve lezzetlerinin yoğunlaşmasını sağlar.
5. Yumurta karışımını tavaya dökün ve tahta bir kaşıkla birkaç kez karıştırın.
İpucu: Yumurta karışımını karıştırdığınızda, kabak ve peynirle eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Bu arada fırının ızgara bölümünü 200 derecede ısıtın. Omletin üst kısmı hala sıvı olduğunda tavayı ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırının ızgara bölümüne yerleştirin.
7. Frittata’yı üzeri kızarana kadar 3-4 dakika fırında tutun. Fırından aldığınız omleti sıcakken dilimleyerek dereotu veya fesleğen yapraklarıyla servis yapın.
İpuçları:
– Kabakları suyunu sıkarken elinizin üzerine bir mutfak bezi koymak, suyu daha kolayca çıkarmayı sağlar.
– Omleti fırında pişirirken, üst kısmının kızarması için fırığı ızgara modunda kullanabilirsiniz. Fırının ızgarasının sıcaklığına dikkat edin ve omletin yanmaması için yakından gözlemleyin.
– Dilimlenmiş omleti servis yaparken üzerine daha fazla rendelenmiş peynir veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Böylece görsel bir çekicilik ve ekstra lezzet elde edebilirsiniz.
– Frittata’nın yanında taze salata veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca salsa sosu veya yoğurt gibi soslarla da lezzetini artırabilirsiniz.