Hem kahvaltı sofralarını süsleyen, hem de ana yemeklerde kullanılan bu tarif, oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 20 adet orta boy kurutulmuş biber
– 3 adet orta boy kurutulmuş domates
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
Yapılış:
1. Tencereye 5-6 su bardağı su koyun ve suyu kaynatın.
2. Kaynamaya başlayan suya kurutulmuş biberleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Biberlerin yumuşaması için bu işlemi yapmamız gerekmektedir.
3. Ardından biberlerin üzerine kurutulmuş domatesleri ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika daha beraber kaynatın.
4. Ocağı kapatarak biber ve domatesleri süzgeç yardımıyla suyundan ayırın.
5. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ince ince doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
6. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kadar kavurun.
7. Haşlanmış ve süzülmüş biberleri ve domatesleri tencereye ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
8. Kavurma işlemi tamamlandığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
9. Servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat bekletmeniz, lezzetin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
10. Kahvaltılık kurutulmuş biber ve domates kavurmasını sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ekmek ve beyaz peynir ile harika bir kahvaltı alternatifi olacaktır.
İpuçları:
– Kurutulmuş biber ve domatesleri haşlamadan önce sıcak suya koyarak yumuşamalarını hızlandırabilirsiniz.
– Kavurmanın lezzetini artırmak için tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
– Kavurduktan sonra buzdolabında bekletmek lezzetin daha iyi oturmasını sağlar. Ayrıca, ertesi gün tüketildiğinde daha da lezzetli olacaktır.