Bu tarifte, kakaolu kurabiye hamurunu pişirdikten sonra sıcakken soğuk şerbete batırıyoruz. Bu sayede kurabiyelerin içi sulu ve dışı nemli oluyor. İşte kakaolu ıslak kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram margarin
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3 su bardağı un
Şerbet için:
– 2 çay bardağı şeker
– 3 çay bardağı su
– 5 damla limon suyu
Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için, 2 çay bardağı şeker ve 3 çay bardağı suyu bir tencereye alın. Limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
2. Şerbeti ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
3. Kurabiye hamuru için, yumuşamış margarini bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Parmaklarınızla margarini ve şekeri yoğurarak iyice karışmasını sağlayın.
4. Karışıma kakao, yumurta ve ayçiçek yağını ekleyin. İyice karıştırın.
5. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altları hafifçe kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz, sıcakken soğuk şerbete batırın ve servis tabağına alın.
10. İsterseniz kurabiyelerin üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
11. Kurabiyeleri servis yapmadan önce bir gece bekletin, böylece şerbet iyice çekip kurabiyelerin içi daha da yumuşayacaktır.
İpuçları:
– Şerbeti önceden hazırlayıp buzdolabında soğutarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
– Kurabiyeleri sıcakken şerbete batırmak önemlidir, böylece şerbet daha iyi emilir ve kurabiyeler daha da lezzetli olur.
– Kurabiyelerin içi tamamen ıslanması için şerbeti bol miktarda kullanabilirsiniz.
– Kurabiyeleri servis yapmadan önce bir gece bekletmek, şerbetti iyice çekmesini sağlar ve daha nemli bir sonuç elde edersiniz.