İrmik, kakao ve şerbetin muhteşem uyumuyla yapılan bu tatlı, misafirlerinizi şaşırtacak ve büyük beğeni toplayacaktır. İşte, adım adım Kakaolu Lokmalık İrmik Tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Şerbet için:
– 2,5 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 1 dilim limon
Hamur için:
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı kakao
– 3 yemek kaşığı irmik
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Yapılışı:
1. Şerbet için, suyu bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Bir dilim limonu da ilave edin. Kaynamaya bırakın ve şekerler eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Derin bir kaseye yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Üzerine tereyağını ve sıvıyağını ekleyin. Tereyağı parçaları karışana dek çırpın.
3. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Ardından irmiği ilave edin ve homojen bir görünüm alana kadar karıştırın.
4. Unu eleyerek hamura ekleyin. Kakaoyu da ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun iki renkli mozaik görünümü olmasını isterseniz daha az yoğurmanız gerekmektedir.
5. Hamuru merdane ile açın ve dilediğiniz şekillerde kesin. Dilerseniz, avucunuzda top şeklinde de şekiller verebilirsiniz.
6. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında alt-üst ayarlı fansız olarak pişirin. Hamurların piştiğini, hafif bir esmerlik ve kuru bir yapıyla anlayabilirsiniz.
7. Pişen tatlıları tepsiden alıp, bir kaba dizin ve üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Eğer zamanınız varsa, tatlıları bir gece bekletebilirsiniz. Eğer beklemeye vaktiniz yoksa, en azından 5-6 saat bekletmeye çalışın.
8. Tatlıları dilerseniz hindistan cevizi, antep fıstığı veya narla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Şerbeti soğumuş olarak tatlıya eklemek, tatlıların daha lezzetli olmasını sağlar.
– Hamuru iyice yoğurun, böylece hamur daha elastik olacaktır ve şekil vermesi daha kolay olacaktır.
– Hamuru ince açarak daha hızlı pişirmenizi sağlayabilirsiniz, ancak çok ince açmamaya dikkat edin, çünkü tatlılar kuru olabilir.
– Şerbeti tatlılara gezdirdikten sonra, tatlıları bekletebilirseniz daha lezzetli olacaktır, çünkü şerbet tatlıların içine işleyecek ve daha da yumuşak olacaktır.