Süt, şeker ve kakao gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, kolay ve lezzetli bir şekilde yapılabilir. Hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de misafirlerinizi şaşırtacak bir tatlıdır. İşte kakaolu muhallebi tarifi;
Malzemeler:
– 3 su bardağı süt
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilin
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Bir tencereye sütü koyun ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Ayrı bir kapta un, nişasta, kakao ve vanilini karıştırın. Bu karışımı ısıttığınız süte ekleyin ve çırpıcı yardımıyla homojen bir şekilde karıştırın.
3. Şekeri de ilave edin ve karışımın tamamen erimesi için karıştırmaya devam edin. Şeker eridikten sonra, muhallebi karışımını sürekli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Muhallebi karışımı koyulaşmaya başladığında, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alın.
5. Ocaktan aldığınız kakaolu muhallebiyi birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Bu şekilde daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
6. Servis kaselerine muhallebiyi paylaştırın ve oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.
7. Üzerine Hindistan cevizi serperek dilediğiniz gibi süsleyin.
8. Muhallebileri buzdolabında en az 1 saat kadar bekletin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Muhallebinin üzerini kaplamak için alternatif olarak tarçın, rendelenmiş çikolata, fındık veya fıstık kullanabilirsiniz.
– Muhallebiyi daha koyu bir kıvamda isterseniz, un ve nişasta miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
– Muhallebiyi daha hafif bir tat için, şekeri azaltabilirsiniz.
– Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmeniz, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
– Muhallebiyi daha hızlı soğutmak isterseniz, kaseleri buzdolabına koyabilirsiniz. Ancak daha uzun süre bekletirseniz, muhallebi kıvamını daha iyi alacaktır.