İçerisindeki yumuşak kek tabanı ve yoğun çikolatalı kremasıyla herkesin favorisi olacak bir tatlıdır. İşte size adım adım açıklanan kakaolu pasta tarifi.
Malzemeler:
Pasta tabanı için:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Ganaj kreması için:
– 100 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı kakao
– 2 paket çikolata (bitter veya sütlü)
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 200 gram labne peyniri
Arası için:
– 1 adet büyük boy muz
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları, toz şekeri, vanilyayı, tuzu ve portakal kabuğu rendesini yaklaşık beş dakika boyunca çırpın. Bu işlemde mikser kullanabilirsiniz.
2. Ardından, elediğiniz unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Düşük devirde çırparak homojen bir karışım elde edin.
3. Yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
4. Ganaj kreması için, bir tencerede tereyağını eritin ve içine kakao ekleyin. Karıştırarak çikolatalı sosu elde edin.
5. Erittiğiniz çikolataya küçük parçalar halinde kırdığınız çikolatayı ekleyin. Ara ara karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
6. Başka bir kapta pudra şekeri ve labne peynirini karıştırın. Ardından tereyağlı çikolatalı karışıma ilave edin. Karıştırarak kremayı oluşturun.
7. Pişen keki soğuması için bekletin. Ardından bıçak yardımıyla ikiye bölün.
8. İç yüzeylerini hafifçe ıslatmak için ılık süt kullanın.
9. Kremanızı her iki kekin iç yüzeyine sürün. Dilerseniz bu aşamada muz dilimleri ekleyebilirsiniz.
10. Kekin kalan yarımını da üstüne kapatın ve her tarafına eşit şekilde kremayı sürün.
11. Üst kısmını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata sosu veya çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz.
12. Pastayı buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Keki pişirdikten sonra tamamen soğumadan kesmeyin, çünkü sıcak kek dağılabilir.
– Çikolatalı ganaj kreması yerine farklı meyveli veya kremalı dolgular da kullanabilirsiniz.
– Pastayı servis etmeden önce üzerini farklı çikolata sosları, dondurma veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.