İçindeki kakao ve fındık ile lezzetlendirilen bu tatlı, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Şekerpareyi yaparken özenle seçilmiş malzemeler ile hazırlanan şerbetin içinde dinlendirilen hamur, son derece yumuşak ve lezzetlidir. Aşağıda adım adım tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 250 gram tereyağı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı hindistan cevizi
– 1 çay bardağı irmik
– 3 adet yumurta
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 çay bardağı pudra şekeri
– 2 yemek kaşığı kakao
– 3,5 – 4 su bardağı un
Şerbeti için:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 1/4 limon
Üzeri için:
– 100 gram kadayıf
– 1 avuç fındık içi
Yapılış:
1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağına pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Ardından 1 adet yumurta sarısını ayırıp tereyağına ekleyin.
2. Tüm malzemeleri, un dışında, tereyağı karışımına ekleyin ve yoğurun. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlak şekiller verin. Yumurta sarısı sürün ve kızarmış tel kadayıfa batırın. Ortasına bir fındık yerleştirin.
4. Tüm hamuru şekillendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Şekerpareler pişerken şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu sıkın ve 5-10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
6. Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra, şerbetin de ilk sıcaklığı geçtiğinde şerbeti dökün.
7. Şekerpareleri şerbet içinde 1 gece dinlendirin ve servis yapın.
İpuçları:
– Şekerpare hamurunu kulak memesi kıvamında yoğurmak önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, şekerpareleriniz sert ve kuru olabilir. Eğer hamur çok yumuşak olursa, şeklini koruyamayabilir.
– Şekerpareleri fırında üzeri kızarana kadar pişirirken kontrol etmeyi unutmayın. Her fırın farklılık gösterebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol etmek önemlidir.
– Şerbeti kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek kaynatmaya devam etmek, şerbetin hafif ekşimsi bir tat kazanmasını sağlar.
– Şekerpareleri şerbet içinde dinlendirirken, şerbetin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Soğuk şerbet, şekerparelerin şerbeti tam olarak çekmemesine neden olabilir.