Kumkuat meyvesi, içerisindeki asidik özelliği sayesinde reçel yapımı için oldukça uygundur. Ayrıca, kamkat reçeli yapmak oldukça kolay ve keyifli bir işlemdir. İşte, adım adım yapabileceğiniz kamkat reçeli tarifi!
Kamkat (Kumkuat) Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:
– 400 gram kamkat (kumkuat)
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 litre su
Kamkat (Kumkuat) Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle kamkatları saplarından ayırın ve bir tencereye alın.
2. Tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve kamkatları suyun içinde yaklaşık 3-4 saat bekletin. Bu süre boyunca suyu 2-3 kez değiştirerek kamkatların tuzunu almasını sağlayın.
3. Kamkatları hafifçe yumuşadığında ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Dilerseniz, daha küçük parçalara da ayırabilirsiniz.
4. Temizlenmiş kamkatları tekrar tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kamkatları şekeriyle birlikte bir gece boyunca bekletin.
5. Ertesi gün, tencereye 1,5 su bardağı su ekleyin ve reçeli karıştırarak kaynatmaya başlayın.
6. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Reçel kıvam alıp, kamkatlar şeffaf hale gelene kadar pişirin.
7. Kıvam alan kamkat reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra kapağını kapatın.
9. Reçeli buzdolabında ya da serin bir yerde muhafaza edin. Dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Kamkat reçeli yaparken kamkatların tuzunu almak için suyunu değiştirmek önemlidir. Bu sayede kamkatlar daha tatlı bir lezzet elde etmek için suyun içinde beklerken tuzunu bırakır.
– Reçeli kıvama getirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Böylece reçel daha homojen bir kıvam alır ve altının tutmasını engeller.
– Kamkat reçelini isterseniz dilimli veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Dilimli kullanmak daha pratik olacaktır.
– Reçeli kavanoza aktarırken sterilize ettiğiniz kavanozları kullanmanız önemlidir. Böylece reçel daha uzun süre dayanır ve tazeliğini korur. Kavanozları kaynar suyla veya fırınlayarak sterilize edebilirsiniz.